干锅香辣卤排

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1.把剁好的猪排提前用酱油，料酒，胡椒面，姜块，葱段腌制十分钟左右，然后用卤水卤制。

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2.卤制半小时后把排骨捞出备用。

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3.准备调料：杭椒，小红椒，姜，蒜，干辣椒，少许的火锅底料，花椒，白糖。

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4.把葱，去瓤的黄瓜，洋葱切成段。

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5.热锅凉油，油温七成热时倒入卤好的排骨进行油炸。

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6.排骨成微金黄时捞出备用。

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7.锅中留少许底油，放入郫县豆瓣和盘中的所有调料炒出红油。

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8.倒入黄瓜，洋葱炒出香味。

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9.再倒入油炸好的排骨，少许的孜然继续翻炒出香味。

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10.倒入油酥花生，加入少许酱油，蚝油，胡椒面继续翻炒。

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11.最后加入葱段，白芝麻，少许的鸡精和味精即可。

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12.一锅又香，又麻辣的排骨就出锅装盘了。