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“上乘的黑麦面包是经过天然酵母酵头和人工酵母混合发酵制成的，这也极大地丰富了它的味道。洋葱不是必需添加的，无论添加与否，面包的味道都棒极了，但是在我的回忆中，洋葱是真正的熟食店黑麦面包的一部分。”在酵头之中加入洋葱，还真是第一次见，一直以为配菜都是加在主面团里的。洋葱会给酵头带来些什么呢？
“有些人从来都没吃过未添加葛缕子籽的黑麦面包，因此认为黑麦的味道就是葛缕子籽的味道。在这个配方中，葛缕子籽也不是必须添加的，我建议你根据自己的喜好选择是否添加。”特意为这《学徒面包师》去淘的葛缕子籽当然得加。葛缕子籽有一种特别的味道，难以描述，比较通气的感觉。
做了两个小面包，其实只是寻常面包一般大小，只不过相当于原方的体量，这真是小面包了。这是《学徒面包师》里唯一一个刷蛋液的面包？蛋液让面包富有光泽，一下子亮丽不少。
点击查看大图1.黑麦海绵酵头：发泡酵头49克，黑麦粉32克，温水28克，洋葱丁85克，玉米油7克
点击查看大图2.将发泡酵头，黑麦粉，水放入碗中，
点击查看大图3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置一边。
点击查看大图4.锅中放油，倒入洋葱，中火煸炒至出水，
点击查看大图5.盛出，晾至温热不烫手。
点击查看大图6.将洋葱倒入酵头中，
点击查看大图7.搅拌均匀。盖上保鲜膜，室温下发酵3-4小时。
点击查看大图8.起泡后放入冰箱冷藏一夜。使用前一小时取出。
点击查看大图9.面 团：高筋粉113克，黑麦粉32克，红糖7克，盐4克，干酵母1.5克，葛缕子籽1.5克，玉米油7克，温牛奶57克，清水15克
点击查看大图10.将面粉，红糖，盐，酵母，葛缕子籽放入碗中，搅拌均匀。
点击查看大图11.加入酵头，油，牛奶，搅拌均匀，
点击查看大图12.放入面包机中搅拌。
点击查看大图13.至能拉出薄膜，
点击查看大图14.滚圆，放入大碗，进行发酵。
点击查看大图15.面团体积增加1倍。
点击查看大图16.取出，分割成2等分。
点击查看大图17.将两边向中间折叠，
点击查看大图18.整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。
点击查看大图19.面团长大至1.5倍，在表面刷蛋液，割口，
点击查看大图20.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟，
点击查看大图21.表面金黄，出炉。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
