【鲁菜】--猪肉芸豆大包

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1.把猪肉洗净，切成小丁。

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2.放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。

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3.调制均匀，腌制30分钟。

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4.芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。

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5.面粉中放入酵母、白糖。

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6.加水和成面团，饧10分钟。

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7.把芸豆切碎，放入肉馅中。

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8.葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。

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9.加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。

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10.把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。

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11.擀成中间稍厚的皮。

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12.放入肉馅。

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13.捏成均匀的褶子，把口收严实。

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14.把包好的包子放入蒸笼。

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15.凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。

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16.放入盘中，即可享用。