家烧猷蠓

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1.大猷蠓

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2.猷蠓外壳先用牙刷刷洗干净，剪下两只大钳子（用刀背拍下，否则你的牙齿咬掉了，不负责的），然后开盖清洗干净，将蟹身切大块。

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3.配料

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4.起油锅，倒入菜籽油和肥肉煸出香味，等油冒烟时下姜片爆香，倒入蟹爆炒。

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5.等蟹壳变色后调入适量盐、白糖、料酒、酱油焖一会。

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6.加入适量的清水盖锅盖煮沸，大火收汁（喜欢鸡精的可以调少量）撒葱花装盘即可。

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7.用菜籽油和肥肉烧是为了更好的调出猷蠓的鲜味和好看的色泽。