香菇滑鸡饭

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1.大米提前浸泡4小时。

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2.鸡脯肉切小块。

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3.香菇切小丁。

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4.洋葱切丝。

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5.红萝卜切小丁。

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6.把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。

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7.砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。

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8.边煮边不断搅拌，以防糊锅。

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9.待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。

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10.铺上腌好的香菇鸡肉。

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11.盖上锅盖，并在周围淋上一层油（起密封的作用）。

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12.开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。

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13.成品图

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14.成品图

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15.成品图