炒疙瘩

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1.玉米面和面粉加一点泡打粉用温水和好。加泡打粉是为了改善口感

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2.和好后静置10分钟

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3.与此同时，洋葱，胡萝卜，青椒切粒。火腿肠切丁

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4.将发好的面擀成长方形面饼

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5.切成条，用手搓一下，切成丁

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6.锅中煮热水，水开后加点油，下面丁，煮熟。放油是为了面丁出锅后不沾

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7.面丁捞出备用

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8.锅中放油，油四成热下入蔬菜丁和火腿肠，翻炒断生

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9.下入面丁，加生抽，盐，糖翻炒。关火加鸡精，香油翻炒均匀

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10.出锅装盘