鲍鱼烧鸡

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1.榛蘑浸泡一个晚上，用清水泡洗几次，洗到碗底无沙即可；

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2.鲍鱼干浸泡一个晚上，切花刀；

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3.鲍鱼加适量料酒、酱油，放冰箱腌制2小时；

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4.青红辣椒、蒜切小块，香菜和葱洗净待用；

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5.食用油烧热，蒜爆香，加入鲍鱼、鸡块翻炒，至鸡块表面呈金黄色，加入榛蘑继续炒5分钟；

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6.加入青红辣椒，加适量水及酱油，改小火焖1小时，起锅前5分钟，加入香菜和葱翻炒即可。