搜索
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪源自法语词汇Financier，本义为金融家，富翁。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。 费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。由于我对杏仁粉严重不喜欢，于是改良成了没有杏仁粉的费南雪
点击查看大图1.准备好所有的材料，称出需要的重量
点击查看大图2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄
点击查看大图3.发酵黄油放入不粘锅奶锅里
点击查看大图4.中小火加热发酵黄油，用硅胶刮刀不停的搅拌
点击查看大图5.发酵黄油煮到茶色关火，用凉水进行降温
点击查看大图6.准备一个干净的盆子，倒入低筋面粉，泡打粉，红茶粉
点击查看大图7.用手持粉筛把粉类混合过筛2次
点击查看大图8.过筛好的粉放一边备用
点击查看大图9.发酵黄油过滤出干净的黄油
点击查看大图10.准备另一个干净的盆子，倒入蛋白，白砂糖和蜂蜜
点击查看大图11.用手持打蛋器混合融化白砂糖和蜂蜜，不需要打发蛋白
点击查看大图12.蛋白液里加入过筛好的粉
点击查看大图13.用手持打蛋器垂直于盆底沿着盆边缘顺时针搅拌面粉到顺滑状态
点击查看大图14.加入发酵黄油，再次同样手法混合均匀面糊
点击查看大图15.面糊成品
点击查看大图16.用勺子或者裱花袋把面糊均匀的装到学厨8连费南雪模具里，轻震2下模具，震掉面糊中的气泡
点击查看大图17.在面糊上撒上适量的杏仁片
点击查看大图18.烤盘放入预热好的烤箱下层，上火135度，下火165度13分钟，不能单独调节上火的烤箱在上色后可以加盖锡纸
点击查看大图19.费南雪烤熟后取出脱模放凉
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
