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最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。
有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃：
1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。
2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。
3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。
4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
点击查看大图1.牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
点击查看大图2.将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
点击查看大图3.西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
点击查看大图4.剥皮后备用
点击查看大图5.将牛肉丁汆一下水，沥净备用
点击查看大图6.热锅热油，倒入洋葱煸炒
点击查看大图7.下胡萝卜丁稍炒一下
点击查看大图8.放入削成大块的西红柿，用勺底碾碎出汤汁
点击查看大图9.炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
点击查看大图10.加稍多的温水，大火煮
点击查看大图11.沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
点击查看大图12.用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
点击查看大图13.加入剩余的土豆丁，小火焖熟
点击查看大图14.焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
