基本吐司

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1.放入所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间

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2.将干性材料混合均匀

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3.加入蛋液和水

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4.揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油

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5.继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态

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6.揉好的面团滚圆盖上湿布或者保鲜膜发酵

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7.发酵到两倍大，手指沾面粉戳进去不反弹不回缩，温度28°发酵最适合

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8.将发酵好的面团排气

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9.分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟

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10.醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形

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11.翻面，卷起,1.5圈为宜

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12.依次完成三个面团，完成后再松弛15~20分钟

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13.将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状

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14.轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起,2.5圈为宜

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15.依次做好三个面团

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16.全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中

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17.土司盒盖上湿毛巾放入烤箱，烤箱内放入一碗温水进行二发，发酵温度38°

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18.发酵到七八分满后盖上盖子

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19.放入预热好的烤箱中下层，温度调整为160°，上下火烤32分钟烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存