豉油爆豆腐

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1.豆腐切小块。

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2.锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。

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3.捞出沥干水份。

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4.青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。

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5.沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。

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6.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

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7.青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。

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8.锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。

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9.加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。

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10.淋入水淀粉勾薄芡。

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11.放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。

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12.使芡汁包裹住豆腐即可。

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13.成品

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14.成品

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15.成品

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16.成品