苹果酥

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1.准备要做苹果酱的苹果。焉了没关系，坏的不能做苹果酱

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2.苹果去皮去核

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3.苹果切成小块的苹果丁，放入干净的盆里

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4.苹果里撒入50克白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（如果白天做放2小时就可以了）

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5.腌好的苹果有糖水，留着有用

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6.把苹果丁放入破壁机里打碎（没有破壁机可以用料理机，料理棒）

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7.苹果酱转到不粘锅里小火炒干，加入白砂糖和麦芽糖，白醋炒到糖融化

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8.炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了，成品大概175克

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9.装饰的盐渍樱花用水洗一下，再泡水2小时左右

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10.做苹果酥的食材分别称出需要的重量

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11.黄油软化后打到顺滑状态

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12.加入细砂糖，先用打蛋头混合混合一下再继续打发

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13.加入1个生的鸡蛋黄

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14.继续打发到顺滑状态

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15.加入低筋面粉

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16.戴上一次性手套把面团抓匀，也可以直接用刮刀慢慢的混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右

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17.把苹果馅按照每个14克平均分成12个

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18.把酥皮面团按照每个19克平均分成12个

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19.取一个小酥皮按扁，放上苹果馅，用虎口慢慢的收圆包起来，包的时候慢慢弄不容易破

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20.在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰，预热烤箱上火130度，下火170度

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21.苹果酥胚放入烤箱底层上火130度，下火170度烤20分钟（模具比较小，烤的时间就短）

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22.以假乱真的苹果酥，看起来还不错