面酱爆猪肝

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1.猪肝一块洗干净在水里浸泡一下

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2.中间切一刀后切成薄片儿

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3.放在水龙头下反复冲洗血水

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4.姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制

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5.腌制20-30分钟上浆去腥

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6.大葱斜切

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7.锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油

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8.这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出

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9.锅内留适量的底油，下葱入锅炒香

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10.加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种

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11.加入老抽，翻炒均匀

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12.下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。

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13.酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！！！吃光了。。。