丝瓜煮河虾

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1.小河虾适量，剪去虾须和虾钳，清水洗净后装盘备用。

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2.丝瓜1根，刨去外皮，切成合适长短的段，再切成条备用。

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3.锅烧热，去适量猪油，化开后烧至7成热，再下入小河虾，大火煸炒，煸出河虾的水份，将河虾煸香。

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4.煸香后，加入1勺二锅头酒，焖15秒后加入适量高汤，再加入适量姜丝、盐和白胡椒粉，搅均后焖煮10分钟。

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5.10分钟后，加入丝瓜条，翻炒均匀后继续焖煮3分钟。3分钟后，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量大红椒丝、白糖和鸡精，翻炒至大红椒断生，即可关火起锅。

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6.成品图