小鸡刨毛豆

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1.首先，准备一只鸡

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2.我不喜欢吃鸡皮，所以把皮都扒下来单单做，把鸡油去掉，切成小块，凉水下锅，焯一下，捞出

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3.鸡皮单单焯一下

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4.葱姜蒜辣椒切好

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5.锅内放油，先把鸡皮煎一下，这个要小心，因为油会溅出来，煎好盛出

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6.先放花椒炸一下，葱姜蒜辣椒下锅，

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7.放鸡肉翻炒，加酱油，老抽，料酒，翻炒一会，加水，这一步骤忘记拍图了，烧了大概十五分钟，放入毛豆粒，鸡皮，还有鸡心，鸡肝，鸡胗之类的，因为这个是母鸡，肚子里还有蛋，所以就一起炒了

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8.比中火稍大一些，烧到汤汁收干，出锅啦～

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9.怎么样，看起来还不错吧，我把图片调亮了一下，不然太暗了，不好看……