特色炒烩肉

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1.这是切好的所有配料

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2.粉条是我晚上提前泡好的（最好用中粉，就是筷子那么宽的粉条，我家里中粉不够了，所以才泡的细粉条）羊肉切成片（大小自己定）

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3.酸菜最好用莲花菜的，我这里用的是泡菜（我泡的娃娃菜，天热忘记放冰柜了，所以酸的没法吃了，我只能炒羊肉了）

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4.锅里倒适量的油，等油热了放入羊油（牛油也可以，我用的牛油，没有也可以，有肉汤的话更好）放入干辣椒面，洋葱，姜，大葱，花椒，辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉，粉条，酸菜（食用油就行啦，因为各家吃的油不一样）

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5.除了蒜苗和青椒之外，这时所有的料都在锅里，加生抽，盐（酸菜和羊肉都有盐味，尝试着放盐），稍微炒一会加点开水（我没有肉汤）接着炒，等粉条变软加青椒，蒜苗炒一会（我今天没有买到蒜苗）再加老抽调色，加鸡精，味精出锅！（这个过程忘拍图片了，只有成品图了！我们家今天人多，所以就做的多）