酥香豆渣饼

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1.面粉中倒入热水揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟左右。

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2.黄豆提前浸泡，用豆浆机打出豆浆。

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3.滤出豆渣放入干锅中小火焙干。

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4.炒至呈淡黄松散状倒出备用。

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5.锅中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香气四溢。

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6.倒入焙干的豆渣、盐拌匀。

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7.晾凉备用。

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8.饧好的面团擀成薄片。刷薄薄一层油，铺上豆渣芝麻酥。

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9.撒一层香葱末。

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10.从一边卷起。

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11.轻轻抻长，两头向中间盘起。

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12.重叠压扁。饧5分钟左右。

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13.擀成圆饼状。

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14.平底锅刷适量油，放入饼坯加盖中小火加热。

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15.烙至两面金黄酥脆即可。

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16.稍晾凉切块。

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17.成品

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18.成品