柠檬饼干

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1.把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

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2.挤出15克柠檬汁。

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3.黄油切块软化。

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4.用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

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5.加入糖粉和盐。

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6.用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

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7.柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

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8.翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

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9.筛入低筋面粉。

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10.用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

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11.最后翻拌至无干粉状态即可。

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12.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

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13.放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。

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14.冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

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15.放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

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16.清香扑鼻的柠檬香气。

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17.吃起来酸甜酥松。