五香笋豆

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1.春笋剥壳焯水。

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2.黄豆提前浸泡。

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3.花生提前浸泡。

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4.花生、黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入炖锅中，加水烧煮15分钟。

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5.焯水后的笋切成跟花生差不多大的小块。

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6.笋放入黄豆花生中，加盐、生抽用小火慢炖半个小时，关火再焖2个小时入味。

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7.煮好的笋豆沥去水分，摊在帘子上晾晒。

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8.大太阳下晒两天，待黄豆表皮收缩有些皱皱的模样即可。晒好的“笋豆”软硬适中，闻之香，嚼之鲜；甜中带咸，口感清爽；笋嫩豆韧，可下酒亦可当零食 ，是一味极有风味的江南小吃。

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9.留了一部分加入生姜、豆瓣酱和适量糖，翻炒几分钟让黄豆和笋干入味，继续烧煮等汁快收干即可出锅，当早餐的小菜和下酒菜都很美味。