橄榄菜蒸圆茄

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1.取一个蒸菜盘子，先均匀撒入一层薄薄的盐粉。

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2.将去了皮，改刀成长条的茄子铺平盘子，茄子上面均匀撒入蒜蓉，和一层薄薄的盐粉。

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3.大火将蒸锅水烧开，水开后放入蒸菜盘子，并均匀淋入芝麻油，盖锅盖，根据茄子大小，大火蒸10至15分钟。

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4.趁着蒸茄子空闲，另起锅，热锅冷油，油适量多一些，下入泰椒炒香。

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5.香锅后，下入橄榄菜翻炒均匀，均匀后别再翻动，让热油慢炸一会。炸至能闻到香气后，下入蚝油、生抽调味。

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6.茄子蒸好出锅，倒掉盘子里的水，然后将刚才煮的酱汁淋在茄子上面就可以出菜了。