仔姜煸扁豆

收录时间：2021-11-18 01:20:28 人气：6631

仔姜就是嫩姜。
嫩姜辛辣气比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡汤喝，很补。而嫩姜可以切成片，加一些其他调料烹制，很脆很爽口，口感不错。
老姜味浓厚，仔姜味清淡；老姜在菜里面只能够做调味料，而仔姜可以做主料或配料。
此菜特点：仔姜微辛辣，化痰生津，鸡肉滑嫩，扁豆碧绿，营养互补。

主料

辅料

仔姜煸扁豆的做法步骤

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1.仔姜、扁豆、鸡腿肉。
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2.扁豆切成象眼块。
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3.鸡腿肉切块，加少许料酒腌渍去腥。
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4.仔姜切片。
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5.起锅热油，放入扁豆。
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6.开大火，将扁豆炒至塌秧。盛出备用。
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7.锅留底油，煸香姜片。
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8.放入鸡丁炒至断生。
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9.烹入蚝油、生抽。
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10.放入备用的扁豆。
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11.快速煸炒均匀，加盐、味精调味。
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12.翻炒均匀即可出锅装盘。

分类：热菜家常菜

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