红烧带鱼

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1.带鱼清洗干净、切成块。

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2.加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

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3.姜蒜切碎、干辣椒切段

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4.取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

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5.锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

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6.锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

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7.烧开后加盖焖煮五分钟。

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8.大火收汁、撒上葱花即可。

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9.成品！

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10.成品！