香辣鸭颈

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1.将鸭颈放沸水锅中煮沸后打去血沫，下八角、三奈、盐、白糖，用大火烧沸后改中火煮熟。

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2.捞出晾干水分后斩成段。

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3.锅中放油烧至六成热，下鸭颈炸呈金黄色后捞出沥干油。

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4.锅中留约半两油烧至三成热，下花椒、干辣椒稍炸。

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5.倒入鸭颈、盐、味精翻炒约一分钟

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6.起锅装盘即可食用。 ­