素拌三蔬

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1.汤锅加水煮沸，将菠菜放入锅中烧煮片刻，然后马上置于凉水中，冷却后轻轻挤掉水分。

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2.去掉根部，然后切成3 cm长的小段，再挤一次水分。

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3.将挤成团的菠菜小心的放进碗内，加入大蒜、京葱、白芝麻、酱油、芝麻油、盐，搅拌均匀后，即可享用。

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4.汤锅中放入黄豆芽，加足量的水，盖上锅盖大火加热。煮沸后转中火，继续煮5分钟。

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5.用捞篱滤去汤汁，黄豆芽静置冷却。

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6.加入大蒜、香葱、白芝麻、芝麻油、盐拌匀享用。

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7.将黄瓜切成2 cm长的段，抹盐静置30分钟，变软后挤出水分。

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8.黄瓜中加入辣椒粉，搅拌均匀。

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9.加入辣椒酱、酱油、白砂糖、白米醋、芝麻油、大蒜、生姜，拌匀享用。