南瓜鸡

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1.准备材料，因为都是按口味添加的材料，所以没有那么精确。鸡切小块，南瓜切小块，辣椒不用切开，如果喜欢重辣可以切开，葱姜可以按照自己习惯来，花椒八角少量就可以，因为不喜欢太麻，所以花椒八角我没放太多

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2.锅里倒油，不用太多，然后放花椒八角

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3.放葱姜爆香

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4.放鸡块翻炒

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5.鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多

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6.鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多

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7.鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽。老抽主要是上色用的，所以不要放太多老抽放了之后放适量的盐，主要为了把咸味炒进鸡肉里

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8.盐放完之后翻炒一下，然后倒开水，水要没过鸡块，然后放入切好的南瓜块，放入干辣椒，大火烧开，转小火入味，大概20分钟左右入味，期间可以再放一点盐，因为南瓜比较甜，所以可以不用放糖调味了。入味之后大火收汁，因为我喜欢吃那种肉入口即化的感觉，所以我开水放的比较多，如果想吃稍微有点劲道的可以少放水。

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9.汁不要收太少，最后盛出来，因为平时做菜不太考虑菜的摆盘，所以看着就是家常菜