【鲁菜】豆苗炒虾片

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1.鲜虾买来用清水泡一下。

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2.豆苗清洗干净。

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3.豆苗去掉头部叶子，切成才寸段。

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4.大虾包成虾仁。

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5.把虾肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清浆好。

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6.油锅六成热放入虾片滑散后出锅备用。

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7.另起一锅放入葱姜蒜丝爆香。

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8.放入豆苗翻炒。

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9.豆苗断生后放入滑好的虾片，倒入调好的汁{盐、糖、鸡精、水淀粉少许）翻炒均匀即可。