虾仁豆腐蒸蛋羹

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1.准备好食材；大虾冼净剥肉后剔掉虾线，内脂豆腐切成小块，小葱叶切碎备用；

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2.切好豆腐放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右，让豆腐渗出多余的水份；

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3.虾仁加入少许盐和白胡椒粉拌匀，最后加入少许淀粉拌匀腌十分钟备用；

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4.鸡蛋打散滴几滴柠檬汁，加入比蛋液多一半的清水和少许的盐，继续搅拌均匀；

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5.过滤掉鸡蛋液中的泡沫；

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6.取出豆腐倒入豆腐中渗出的水份；

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7.将过滤好的蛋液倒入豆腐中；

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8.盖上保鲜膜中大火蒸二十分钟取出，

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9.虾仁摆放在蛋羹上继续蒸五、六分钟取出；

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10.放入蒸鱼豉油、香油，最后撒上葱花碎就可以吃了。

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11.成品图

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12.成品图

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13.成品图

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14.很鲜很鲜的味道……