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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是各种蛋糕烘培的基础。做戚风蛋糕看似繁琐，其实主要是蛋白的打发，蛋白打发好了，蛋糕就成功一半了。其他需要注意的细节我也详细写下来。希望能给喜欢的亲们提供参考????
点击查看大图1.准备两个不锈钢盆，无油，无水。把5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，确保蛋白里不能有一点蛋黄
点击查看大图2.蛋黄中加入40克纯奶，40克玉米油，20克糖，一克盐搅拌均匀
点击查看大图3.筛入90克低粉，翻拌至无颗粒备用
点击查看大图4.开始打发蛋白，蛋白里滴入几滴白醋。用电动打蛋器低档打发至出现粗泡，加入20克糖继续打发（此时烤箱140度开始预热）
点击查看大图5.打至细腻的泡沫状态，再加20克糖继续打发
点击查看大图6.中速打发至有明显的纹路状态，这时提起打蛋器，蛋白不能挺直，会弯曲。加入最后20克糖继续打发
点击查看大图7.开始高速打发，打至蛋白成发亮的奶油状，这时提起打蛋器有直立的尖角，把打蛋器倒过来也不会弯曲，蛋白就打发好了
点击查看大图8.把三分之一蛋白霜放入盛蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
点击查看大图9.再取三分之一翻拌均匀
点击查看大图10.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌至细滑无颗粒状态
点击查看大图11.把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具中，在桌面轻轻磕几下，把大的气泡震出来
点击查看大图12.放入预热好的烤箱，中下层，上下火140度，40分钟；然后再155度，20分钟上色（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的具体情况实际调节）
点击查看大图13.出烤箱后的蛋糕立即在桌子上用力摔几下
点击查看大图14.然后倒扣在烤网上 ，烤网下面腾空。待到蛋糕完全变凉就可以脱模了
点击查看大图15.脱模
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.成品
点击查看大图19.成品
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
