干煸牛肉，牛肉酱

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1.牛里脊切长条，盐，料酒腌制半小时存放冰箱冷藏

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2.姜切块，大蒜拍碎

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3.油一半下锅，倒入牛肉，花椒，辣椒一半，姜、蒜，盖锅盖焖煮

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4.揭盖，加酱油上色个，再焖煮3分钟，沥水汤汁舀出，加油煸炒，挑出花椒和辣椒，煸牛肉至干，下花椒和全部辣椒，糖，翻炒，下芝麻翻炒出锅

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5.盛盘