蓑衣黄瓜

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1.准备好食材和配料。

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2.大蒜切片。

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3.姜切丝。

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4.葱切葱花。

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5.黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。

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6.一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。

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7.法焙客麦饭石锅中放油烧热。

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8.将葱丝、姜丝爆香。

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9.倒入酱油。

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10.加入适量热水。

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11.加入盐、白砂糖调味。

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12.制成调味汗，盛出放凉。

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13.将黄瓜放入。

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14.加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。