湖北三鲜豆皮

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1.糯米蒸成糯米饭，备用

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2.豆干，红肠和香菇，都切成小丁备用

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3.热锅放油，入红肠翻炒，炒香即可盛出备用

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4.热锅放油，入豆干翻炒，至豆干表面煎出金黄色即可，盛出备用

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5.热锅放油，入香菇丁翻炒，至香菇出汁

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6.将豆干倒入香菇中一起翻炒

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7.加入中华卤水汁，适量水，香菇精，黑胡椒碎一起焖煮5分钟

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8.加入红肠，翻拌均匀再焖1分钟即可，三鲜底料就做好啦，盛出备用

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9.面粉加水和少许盐，调制成面糊

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10.平底锅放油，小火，倒入一勺面糊，小火煎至面糊凝固，打一个鸡蛋上去

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11.煎至鸡蛋快要凝固时，准备翻面

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12.将蛋皮翻面，关火，锅的余温会将鸡蛋煎熟

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13.蛋皮放在锅里面不拿出来，直接在上面铺上一层糯米饭，大概1厘米厚就可以了

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14.在糯米饭上，再铺上一层三鲜料，再浇水一些料汁，注意料汁不要多了，有一些浸润到糯米饭里面就行

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15.用盘子盖在锅上，直接翻转就倒出来了。我用的6寸小锅，盖上盘子正好

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16.用刀切成小块，就可以吃啦

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17.酱汁渗透到糯米里面，搭配豆干香菇红肠的三鲜料，好好吃～