青椒炒鳝片

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1.将黄蟮起肉,用盐洗净,量干水,备用。

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2.将蟮切成片,加入生油,盐,糖,料酒,生粉搅拌,约15分钟。

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3.青椒切丝,小红椒切粒状，蒜头切成蒜茸备用。

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4.起油锅，放入青椒丝翻炒至半熟，加少许盐，起碟备用。

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5.起油锅，放入黄蟮片大火翻炒，约3分钟。

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6.将半熟的青椒丝加入锅里一起翻炒约1分钟。加入少许生粉水翻炒即可关火上碟。

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7.色，香，味俱全的豉椒炒蟮片上菜了！