红烧蒜香茄子

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1.1 圆茄子一个，去皮，切成滚刀片2 西红柿切小块3 蒜用菜刀压扁切成大粒（不用切的太小，也不用切成蒜蓉，这步要注意）

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2.锅中多放一些油（茄子比较吃油），先下茄子，中火，不停的翻炒

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3.翻炒大概五分钟吧，茄子就变成这个样子了，比原来的体积小了一半儿，也变软了，盛出备用

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4.再次锅中少放一点油，下入西红柿，此时改小火开始熬西红柿酱

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5.小火拿铲子或者勺子把西红柿压成酱，一定要小火，不然就糊了干了

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6.酱熬好了，下入之前炒好的茄子

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7.翻炒，放适量生抽，盐，鸡精调味

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8.最后下入蒜粒

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9.扑面而来的蒜香和茄子结合在一起，太香了

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10.生蒜会在烫的食材中挥发自己本身的香味，但是吃到完口中也不会有生蒜的味道，这道菜非常简单易上手，学会了就赶快试试吧