番茄炖牛腩

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1.牛肉切成大块，土豆、胡萝卜、洋葱切小块，西红柿去皮切片，葱切段，生姜切片备用；

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2.牛肉焯水去血水捞出，再放入高压锅中，加入葱姜蒜，加水没过牛肉，加入盐、料酒进行煲至成熟；

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3.锅里放少许油，倒入西红柿，加入白砂糖熬制糊状，再放入番茄酱；将炖好的牛肉放入熬好的番茄汁里，熬到冒泡后放入味精、香油调味；

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4.热锅凉油炸土豆、胡萝卜、洋葱，炸好后放入容器底，将熬好的番茄牛肉倒入即可。