玛格丽特饼干

点击查看大图

1.煮两个水煮蛋，只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

点击查看大图

2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

点击查看大图

3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

点击查看大图

4.低筋面粉和玉米淀粉都筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

点击查看大图

5.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

点击查看大图

6.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，约10g一个，也可以8g一个，但烘焙时间要缩短。

点击查看大图

7.放入预热好的烤箱中上层，170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

点击查看大图

8.????小贴士：1. 如果是一岁以下宝宝吃，就不要加盐了，盐的作用是让甜味更明显。2. 冷藏是使面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。