水煮肉片

点击查看大图

1.如图所示，将里脊肉切薄片

点击查看大图

2.切好的里脊肉放入碗中，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟

点击查看大图

3.大白菜洗净后切块

点击查看大图

4.海底捞火锅底料一包，干辣椒碎适量备用

点击查看大图

5.姜、蒜切片，部分蒜头剁碎、干辣椒冲一下水切段、红花椒同样冲一下水

点击查看大图

6.锅内热油后下大白菜翻炒断生，加点盐和鸡粉提味

点击查看大图

7.将炒好的白菜盛入大碗中

点击查看大图

8.锅内加入适量菜籽油，下姜、蒜、干辣椒、花椒小火炒香

点击查看大图

9.再加入两勺郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油

点击查看大图

10.锅内加适量清水，一勺海底捞火锅底料、适量生抽、老抽、辣椒油、芝麻油、盐、鸡粉

点击查看大图

11.将锅内汤汁烧开后上盖转小火煮三四分钟，再用漏勺捞出锅内的材料（这一步材料也可以留锅内）

点击查看大图

12.继续将锅内的汤水烧开，将腌制好的肉片放入锅中烫一下，并用筷子划散

点击查看大图

13.将烫好的肉片盛入大碗中，加适量汤水

点击查看大图

14.先铺上一层蒜末、再铺上一层干辣椒碎、再摆上适量干辣椒段

点击查看大图

15.锅内加适量花生油烧热至冒烟时，均匀的淋在肉片上，顿时香味扑鼻

点击查看大图

16.成品图，撒点葱花