茄汁豆腐

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1.准备一块北豆腐。

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2.用纸巾吸去多余的水分。

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3.将豆腐切0.8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。

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4.再用纸巾吸取多余的水分。

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5.平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。

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6.煎至豆腐两面金黄即可。

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7.锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。

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8.炒至西红柿出汁。

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9.放入煎好的豆腐翻炒。

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10.加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。

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11.撒盐调味。汤汁浓稠即可出锅。