凉拌秋葵

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1.秋葵10根洗干净，剪去蒂部。

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2.锅中放入没过秋葵的水量，煮一分钟

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3.捞出煮好的秋葵，对齐尖部，切2.5厘米的长度。

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4.其余切一厘米左右的小丁。

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5.把秋葵尖冲外，顺着盘子摆一圈。

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6.每个秋葵小丁，整齐码入盘中。

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7.3片生姜切末，青、红辣椒切末。

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8.两粒大蒜压成沫。

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9.1小勺蚝油，1小勺生抽，2勺料酒，1大勺香醋，1大勺花椒大料水，1g糖，2g盐，加1g淀粉，1大勺水调开，放炒锅中煮开。汤汁不要太稠，应略稀些。

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10.煮好均匀浇在秋葵上。

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11.将大蒜沫放在浇汁中央。

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12.炒锅放1小勺油，油热炸香几粒花椒。

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13.将热油浇在蒜末上。