芦笋虾仁

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1.芦笋洗净、去老皮（根部往上浅色部分）后，斜切滚刀。

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2.虾仁边洗边开背、抽肠。

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3.清理干净的虾仁用生粉拌匀，防止“缩水”。

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4.不粘锅内倒入少量油加热，用中火单独焙炒虾仁。待虾仁稍稍变色后盛出待用。

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5.接着加点油，放入芦笋翻炒，加料酒，待芦笋稍稍变软后放入虾仁，并加盐调味。