潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤

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1.刺瓜一条，刨皮。

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2.从中间切开，去除里面的瓤，再每瓣切成四条，每条切斜片。

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3.切好斜片待用。

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4.干剥皮鱼泡水，洗净剥皮鱼的肚子，待用。

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5.锅里加适量油，加热。

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6.放入刺瓜斜片，翻炒。

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7.翻炒一段时间后，放入洗净的剥皮鱼，继续翻炒。

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8.加一小勺盐，翻炒，添水淹过食材，加盖烧。

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9.煮至刺瓜熟透，用锅铲容易切断时，加入葱段，翻动，起锅即可。