【粤菜】潮式凉瓜排骨煲

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1.将苦瓜切开去瓤切块。

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2.排骨冷水入锅飞水洗净。

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3.姜切片，咸菜洗净切片备用。

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4.黄豆事先泡发好。

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5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

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6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

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7.放入黄豆，排骨大火烧开。

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8.放入凉瓜烧开。

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9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

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10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。