泰式咖喱椰香大红虾（健康无油）

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1.将虾开背

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2.将虾去肠

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3.开背部分的虾壳前端和后端用剪刀剪开，虾尾中间剪开，再将中间的虾肉剪开，虾肉的两头也要剪一下，保证能摊平又不和虾头断开

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4.最终开背成这样待用

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5.碗中放盐，鸡精，料酒和香茅粉

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6.6个虾开背完成，用上述调料腌制5分钟，锡纸包裹放入烤箱，150度烤15分钟（不同烤箱温度和时间设置不同）

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7.锅中放入椰浆开始煮，加少许水（也可不加）

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8.放入咖喱，放入香茅粉

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9.放入柠檬汁，放少许入盐，鸡精，将酱汁搅拌均匀

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10.烤好的虾装盘，将酱汁浇在虾上，最后用薄荷叶装饰