扒鸭

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1.将鸭子整只放进油锅里小火油炸（我这里买的时候没买整只鸭）

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2.将炸好的鸭子放入高压锅

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3.在高压锅内倒入两瓶啤酒，放入八角粉，再放少量十三香、胡椒粉、盐。然后高压锅小火焖。

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4.将蒜苗，葱切段备用

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5.姜切丝备用

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6.取一个碗，将豆腐乳碾碎

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7.在豆腐乳中加入耗油，胡椒粉。另取一个小碗，取一小勺薯粉，倒入凉水备用

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8.待鸭肉压烂后，将鸭子装盘。炒锅中下油，放入准备好的蒜，葱，姜丝，翻炒一会儿。然后倒入准备好的豆腐乳调料，再将高压锅内剩余的汁水倒入，翻炒。最后倒入准备好的薯粉水勾芡。关火，把炒好的汁盖在鸭子的表面。