秘制红烧肉，入口即化的幸福

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1.备好料，一把冰糖，香料，两段葱，几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁

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2.肉切块，和香料，葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水，也可以不淖水

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3.炒到肉表面有点焦色就盛出来，锅里放点油，冰糖放下去炒糖色。

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4.炒好后下肉和香料姜葱，让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁，倒入一壶开水，大火煮几分钟煮出浮沫捞出，转小火焖煮

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5.焖煮一个半小时，打开锅盖，大火收汁，边收汁边晃动锅，让汤汁均匀裹在肉块上。起锅，吃吧

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6.成品