蛋黄月饼

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1.吃过一口就不能忘记的味道

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2.金灿灿的的月饼，发出淡淡的香气，让人垂涎三尺！

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3.准备好材料

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4.做法：1、在转化糖浆里加入花生油，并搅拌混合均匀。2、倒入面粉和奶粉3，用刮刀轻压搅拌成团

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5.揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

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6.蛋黄先用油浸泡一到两天，表面喷酒烤箱150度10分钟。

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7.皮和馅的比例是3:7，如果做75克的月饼，则皮20克，馅55克。如果50克的月饼，皮15克，馅35克如果是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蜜蛋黄为80克。

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8.取莲蓉馅24克，蛋黄11克，莲蓉馅搓成圆球压扁包住蛋黄后滚圆。

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9.醒好的油面团拿出，分成15克每个的小面团，取一块面团压扁包入莲蓉蛋黄馅料，用两只手把饼皮慢慢往上推，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球。

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10.模具撒粉防粘，把圆球面团放进月饼模子。压出月饼花纹，法倍克月饼模具很好用，压下提起就可以了。木头月饼模具的第一次用有些吃力哦。

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11.成型的生胚在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，

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12.烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟。

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13.成品图

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14.成品图