家常炖鸡腿儿

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1.鸡腿儿清水浸泡洗净

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2.辅料切好备好

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3.干香菇泡发好切成厚片

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4.青、红椒洗净切块

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5.土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色

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6.鸡腿儿斩成小块儿，用清水再冲洗几遍去血水，沥干水分备用

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7.热锅加油放入辅料爆香

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8.放入鸡腿块炒干水分

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9.加少许白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色

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10.放入香菇翻炒均匀

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11.倒入清水大火烧开撇去血沫儿

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12.倒入砂锅中小火慢炖

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13.汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟

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14.汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生，加少许鸡精调味出锅

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15.装盘，成品！

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16.开始享用美味吧！