松软似棉滴【洋梨棉花蛋糕】

点击查看大图

1.制做糖水洋梨：梨削皮切块，锅中放入清水，加入适冰糖。开中小火，煮15-20分钟左右，梨变透明就行了

点击查看大图

2.蛋糕制做。黄油放入小锅，小火煮沸后立刻关火

点击查看大图

3.立刻筛入低筋粉，拌匀

点击查看大图

4.加入一个全蛋，拌匀

点击查看大图

5.再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀

点击查看大图

6.分三次加入糖水梨汁拌匀

点击查看大图

7.五个蛋清分三次加入砂糖打发至提起打蛋器呈小弯钩(如图）

点击查看大图

8.取一些蛋白糊加入蛋黄糊内，拌均

点击查看大图

9.再分次将蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀，呈光亮滑顺状态

点击查看大图

10.模具内壁提前涂油，模具外底包锡纸，防止水浴时进水

点击查看大图

11.将面糊倒入模具内

点击查看大图

12.面糊上面排放好糖水洋梨

点击查看大图

13.烤箱提前预热140度，烤盘内注入冷水后放入蛋糕模，水浴上下火，75—100分钟。根据自家烤箱调整时间。出炉后立即脱模晾凉。

点击查看大图

14.切件，开吃~~