【粤菜】萝卜丝酥饼

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1.萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。

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2.加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。

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3.搅拌均匀。

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4.取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。

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5.另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。

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6.将饧好的水油面包上油皮，封口。

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7.擀成长条形。

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8.顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。

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9.取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。

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10.放入萝卜丝馅。

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11.捏紧封口，做成饼的生坯。

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12.锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。