核桃炒鸡肝

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1.将鸡肝改刀切成厚片，飞水后，取出，控净水分装盘待用。

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2.将鸡胸脯肉改刀切成片，用水淀粉。

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3.鸡蛋液拌均。

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4.将核桃仁放入热油锅中炸熟，捞出，控净油分，装盘待用。

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5.将鸡肉片放入热油锅中炸熟，捞出，滤去油分，装盘待用。

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6.锅内打底油，爆香葱花，姜末。

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7.放入炸好的鸡肉。

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8.放入鸡肝炒透。

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9.键入料酒，精盐，注入高汤，稍微炒一会，用水淀粉勾芡。

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10.再将核桃仁放入锅中。

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11.翻炒均匀后，出锅装盘即可。