可口下饭菜——腐竹焖煎鱼

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1.小葱、薄荷、香菇洗净。

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2.小葱切段，香菇切丝待用。

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3.腐竹洗净，切段。

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4.热锅下油，七成热时，腐竹下锅油炸，腐竹起泡变色，即可捞起（请见谅，第一次炸腐竹，还不会把握火候，有点过了）。

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5.热锅下油，葱白，香菇丝下锅炒熟，后放盐、糖、酒、酱油拌匀加水煮。

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6.待水开后，加入鱼块小火焖15分钟。

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7.15分钟过后，加入腐竹、薄荷、葱段焖，5分钟后起锅。